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Würziger Blumenkohltopf

Zutaten: 1 frischer Blumenkohl, 4-6 Kartoffeln, 1-2 Stangen Staudensellerie, Tomaten, Zitrone, 1 Tasse Kokosmilch, 4 EL Olivenöl, 1-2 EL Cashewmus, Kurkuma, Bärlauch, Ingwer, Curry, Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Knoblauch, Kräutergemisch der Wahl.

Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden, an den Grund einer Auflaufform geben und salzen. Blumenkohl waschen, auseinander zupfen und salzen. Staudensellerie waschen, in feine Scheiben schneiden und mit dem Blumenkohl mischen.

Die Creme anrühren aus Kokosmilch, Cashewmus, Öl, Salz, 2-3 Spritzern Zitrone und allen anderen Gewürzen. Gut vermischen und über das Gemüse geben. Zuletzt in feine Scheiben geschnittene Tomaten drüber geben und im Circotherm-Programm oder Umluft mit mittlerer Dampfzugabe oder aber mit einem Schälchen Wasser im Ofen bei  165°C ca. 40-45 Minuten garen lassen.