Herrlich erfrischend, gesund und lecker: Insalata Caprese

TOMATE-MOZZARELLA mit Basilikum, Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer. Mehr braucht’s nicht! Naja, wenn zur Hand, könnten noch ein paar geröstete Pinienkerne darüber gegeben werden.

Aber bitte aus Bio und artgerechter Tierhaltung!

Mozzarella hat zwar mehr gesättigte als ungesättigte Fettsäuren und immerhin sind in 100g Büffelkäse 280 Kalorien enthalten, aber als kleine Mahlzeit eignet sich so eine Portion hervorragend. Vitamin A, D, B6, B12, C, Eisen und Spuren Magnesiums führt  man sich mit einer kleinen Portion Mozzarella zu.

Tomaten versorgen uns ebenfalls mit Vitaminen wie C, B1, B2, B3, C und Spurenelementen wie Zink, Eisen, Lycopin (Carotinoid, stärkt das Immunsystem und bindet freie Radikale). Frische Kräuter enthalten neben Chlorophyll Vitamine und Spurenelemente, sie regen – grob beschrieben – die Verdauung an,  reinigen das Blut und das Verdauungssystem.