Haselnuss-Vanillepudding

mit karamellisierten Walnüssen.

Gekocht auf Haselnussmilch

Gekocht auf Haselnussmilch

Mit Vollrohrzucker karamellisierte Walnüsse

Mit dunklem Vollrohrzucker karamellisierte Walnüsse

Die Nüsse kühlen gut verteilt auf Backpapier ab, damit sie nicht aneinander kleben.

Die Nüsse kühlen gut verteilt auf Backpapier ab, damit sie nicht aneinander kleben.

Haselnussmilch mit einer angeritzten Vanillestange, Kurkuma und Vollrohrzucker zum Kochen bringen. Speisestärke anrühren und unterrühren. 3 Minuten mit einem Schneebesen gut rühren bei wenig Hitzezufuhr.

Ich trennte ein Bio-Ei und rührte das Eigelb unter den Pudding. Das Eiweiß schlug ich steif und hob es dem Pudding unter. Das macht ihn lockerer. Veganer lassen das einfach weg.

Die Innenwände der Gläser beträufelte ich mit wenig Schokosoße.

Der Pudding wird durch die Haselnussmilch dunkler. Das Aroma von Hasel und Vanille ist umwerfend und schmeckt hervorragend.

Brokkoli mit Kurkuma-Spaghetti und Hirsebratling

... mmmmmhhhhhh, lecker und vegetarisch

… mmmmmhhhhhh, lecker und vegetarisch

Kurkuma-Spaghetti kann man fertig im Bioladen kaufen. In Salzwasser bissfest kochen.

Brokkoli in wenig Gemüsebrühe dünsten. Zuletzt etwas Hafersahne, veganen Käse, eine Prise Muskat und etwas schwarzen Pfeffer hinzugeben – fertig ist die pikante Gemüsezubereitung.

Walnussbruch in einer heißen Pfanne anrösten, einen Spritzer Agavendicksaft hinzugeben und ständig bewegen, damit die Nüsse nicht verbrennen.

Garniert habe ich die Mahlzeit mit den Walnüssen, Schnittlauch und Bohnenkrautblüten aus meinem Kräutergarten.

„Landgeflüster“

nennt sich eine wunderschöne Gartenausstellung auf Gut Emkendorf nahe Rendsburg im tiefsten Schleswig-Holstein. Mit dem Besuch dieses bunten, duftenden Events in naturnaher Umgebung läuteten wir in diesem Jahr die Gartenmarktsaison ein. Mein Mann und ich schlenderten bei schönstem Frühlingssonnenschein durch die kleinen Marktgassen des Hofes und ließen uns von all den schönen Dingen inspirieren. Dabei haben wir ordentlich Farbe im Gesicht bekommen. Landluft und -Sonne eben 🙂

Sonniger Engelsgruß

Sonniger Engelsgruß

Lauter Rotbäckchen

Lauter Rotbäckchen

Blumige Inspiration

Blumige Inspiration

Gemäuer von 1730

Historisches Gebälk. Einige Gesindehäuser stammen aus 1730

Am Wegesrand

Am Wegesrand

Kunst aus Glas und Holz

Kunst aus Glas und Holz

Ich suchte mir herrlich-duftende Naturseifen aus. Bevorzugt Lavendel mit und ohne Blüten, Zimt und Sandelholz. Liebevoll hergestellt. Nun duften sie in unserem Bad.

Ich suchte mir herrlich-duftende Naturseifen aus. Bevorzugt Lavendel mit und ohne Blüten, Zimt und Sandelholz. Liebevoll hergestellt. Nun duften sie in unserem Bad.